木須肉原名木樨肉，是壹道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之壹的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。此菜勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新、營養豐富、口味鮮美、口感豐富、老少鹹宜。由於無需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是壹個很容易享受到的生活體驗。
食材：豬裏脊150克（盡量用瘦肉）、雞蛋3個、木耳壹小把、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、小蔥2根、大蒜2瓣、料酒、蠔油、生抽、鹽、澱粉。
1、木耳提前用水泡發好，稍微改刀切小壹些備用。
2、豬裏脊切薄片，（取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蠔油+1個蛋清+1勺澱粉，給它抓勻腌制15分鐘。（這樣溜出來的肉片口感很嫩）
3、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片狀，方法是先斜切小圓段、再從側面切開；蔥切小圈、蒜切末放壹旁備用。
4、鍋中倒適量底油，開大火燒熱來滑溜雞蛋（註意油溫要高，這樣能很好地去除雞蛋的腥味），雞蛋打成蛋液後倒入鍋內，稍微成型後盛出備用；繼續加入腌制好的肉片，滑炒至顏色變白即盛出。
5、鍋裏稍微再倒適量底油，開大火將蔥蒜末放進去爆香，加入胡蘿蔔、木耳翻炒至胡蘿蔔稍微變軟，再加入肉片和雞蛋翻炒幾下，最後加入黃瓜，這時加入1勺蠔油，再沿鍋邊加入1勺生抽，根據口重口淡加適量的鹽翻炒幾下。
6、再加入半碗調勻的水澱粉，翻炒均勻至有濃稠感湯汁即可出鍋。