木須肉原名木樨肉，是壹道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之壹的'魯菜—孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。以下是我給大家帶來木須肉的正宗做法，希望對大家有幫助！
土豆木須肉的正宗做法
主料豬肉200克 黑木耳5克 黃瓜1根 雞蛋2個 輔料
蔥 姜 料酒 醬油 蠔油 澱粉 水 鹽 五香粉 油
做法步驟
1、豬肉切片，放料酒、醬油、澱粉、清水抓勻。再加入適量油，抓壹下。腌制20分鐘。
2、木耳泡發洗凈後撕小朵。
3、黃瓜切象眼片。
4、木耳放到開水中焯壹下，撈出瀝幹。
5、姜切片，蔥切末。
6、兩個雞蛋加少許清水打散，
7、鍋中放油，將雞蛋煎成塊，盛出備用。
8、鍋中放油，將豬肉炒至變色，盛出備用。
9、爆香蔥姜和五香粉。
10、放入木耳翻炒。
11、放入黃瓜片翻炒。
12、放入肉片翻炒。
13、放入雞蛋翻炒。
14、淋入醬油、蠔油、鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
小貼士
1、豬肉用調料和水澱粉腌制的時候，最後加壹點油可以鎖住肉的水分，使肉質更嫩。
2、木耳焯壹下可以縮短炒制時間。
3、雞蛋裏加水會更嫩。