工業化屠宰場的方式，安全快捷清潔，高壓電槍電暈，從後肢吊起來，中空放血刀捅進喉嚨，牛血沿著刀連著的管子流走。
牛科動物的***同特點是體質強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適於奔跑。
門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒也門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺瑯質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成復雜的齒紋，適於吃草，所以相應的力氣就很大，如果不科學化的屠牛，容易發生問題。
擴展資料：
少數民族牛文化
我國少數民族也有慰問耕牛的習俗，稱為“獻牛王”。貴州的羅甸、安龍等地的布依族，以農歷四月初八為牛賀歲。這壹天，讓牛休息壹天，讓牛吃糯米飯。仡佬族的牛王節也稱“牛神節”、“敬牛王菩薩節”、“祭牛王節”，每年農歷十月初壹舉行。
那壹天，人們不再讓牛勞動，並用上好的糯米做兩個糍粑，分別掛在兩個牛角上，然後將牛牽到水邊照影子，以此種方式為牛祝壽。在貴州榕江、東江壹帶的侗族中，每年夏天六月初六舉行“洗牛節”，屆時春耕已結束，人們把牛牽到河邊洗澡，並在牛欄旁插幾根雞毛和鴨毛，祈禱耕牛平安健壯。
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