正規殺豬是把豬電暈，割開頸動脈。私人沒專業設備，就是在豬脖子上捅壹刀，刺破豬的大血管，根據刀的方向，估計是壹側頸動脈和主動脈。
中國農村的殺豬人往往都有壹把鋒利的刀子，殺豬的方式那叫壹個快準狠，放出豬血以後，將豬全身上下不同部分根據不同的需求切割下來。
比如說豬肉可以用來祭祀用，也可以拿來做豬頭肉，豬腿可以拿去做成豬蹄湯，或是腌制臘肉。還有豬裏脊、豬五花等等部分的肉，可以拿回家自己吃，也可以拿出去賣。
註意事項：
年豬代表了團圓。殺年豬的第壹餐是招待他們的鄰居。年豬代表了鄰居之間的和諧。豬被宰殺後，豬肉被妥善保存和貯藏，這也反映了最傳統的秋收和冬季貯藏的農業理念。
中國東北的冬天很冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人會根據“計劃”使用肉，則漢族民間視為“過年”的整個正月裏，都“連續肉吃”。