材料
"綠豆粉 200g","糖粉 100g","水 1大匙","固體菜油/豬油 80g","杏仁粉 4大匙","原粒熟杏仁 適量"
做法
糖粉加入水拌勻後，放入菜油混合均勻。
然後將綠豆粉和杏仁粉放入，用手搓成粗沙的狀態。
將原粒熟杏仁搗碎至粗粒狀（搗碎後可放入烤箱用180 C 烤 10分鐘至香脆）， 再把打碎的杏仁粒加入拌勻，不需要搓揉，杏仁餅料就做好了。
取適量餅料填入餅模中，並稍微用點力壓實，但不要過度用力壓，否則做出來的餅會很硬，也不要太輕力，敲出來的餅會松散。(可自行先嘗試用中力按壓，如敲出來的餅沒散開就表示ok，若松散的話就逐壹加點力按壓至出來的餅是塊狀的就可以了。）
將餅餡從餅模中輕拍扣出來。
放入已預熱的烤箱，先用 150 C 的溫度先烤 10分鐘，再轉120 C 烤約25-30分鐘，把餅烘幹即可。
加點水混合可以讓餅料不易松散，扣模時也比較容易。
1: 糖粉加入水拌勻後，放入菜油混合均勻。
2: 然後將綠豆粉和杏仁粉放入，用手搓成粗沙的狀態。
3: 將原粒熟杏仁搗碎至粗粒狀（搗碎後可放入烤箱用180 C 烤 10分鐘至香脆）， 再把打碎的杏仁粒加入拌勻，不需要搓揉，杏仁餅料就做好了。
4: 取適量餅料填入餅模中，並稍微用點力壓實，但不要過度用力壓，否則做出來的餅會很硬，也不要太輕力，敲出來的餅會松散。(可自行先嘗試用中力按壓，如敲出來的餅沒散開就表示ok，若松散的話就逐壹加點力按壓至出來的餅是塊狀的就可以了。）
5: 將餅餡從餅模中輕拍扣出來。
6: 放入已預熱的烤箱，先用 150 C 的溫度先烤 10分鐘，再轉120 C 烤約25-30分鐘，把餅烘幹即可。
7: 加點水混合可以讓餅料不易松散，扣模時也比較容易。