今年的年夜飯半成品套餐，經過廣泛嚴密的市場調研、分析後確定的。今年套菜重點抓住"便"字，突出壹個"特"字。壹切從方便家庭廚房、方便消費者出發。各種半成品壹改以往面貌，均加工到最後壹道工序，回家只需簡單地進行最後壹道手續，油氽、清蒸、燒、煮，甚至微波爐壹轉即可食用，年夜飯套菜的烹飪指南把壹切告訴得清清楚楚，像以往的茄汁鱸魚（全條）、全雞、全鴨等均以深加工產品取代，使消費者回家後烹調特別順手。
其次是供應狠抓特色，代表菜點、部優、市優和顧客歡迎的節令產品、中華名小吃、中華名菜供應，突出傳統口味、創新口味、各幫特色風味。半成品套菜利薄且麻煩，但杏花樓堅持供應本店招牌菜，使壹套菜在手，人們就可知大約是哪幫哪派哪家店的半成品菜點。如南新雅大酒店的幹燒明蝦、新雅的滑蝦仁、杏花樓的深井燒鵝、揚州飯店的揚州風雞、蟹粉獅子頭、燕雲樓的烤北京填鴨、老半齋的水晶肴肉、人民飯店的鹽水雞、香滿樓的雪菜黃魚片等，都有濃烈的特色和名家風範，因此這些年夜飯半成品套菜壹進入市場，立即產生熱烈反響、盛況空間，連壹些大賣場也派人趕來聯系，消費勢頭極盛。而杏花樓年夜飯更提供免費送貨上門服務，只需壹個電話，上海地區除了崇明、長興二島之外，都可以送到家，更促使其成為越來越多滬上家庭年夜飯首選品牌。