因為楊梅的保鮮期比較短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到壹定的保鮮效果。
保存新鮮楊梅可以放在零下攝氏度的冰箱中冷藏，相對濕度在85%-90%。如果冰箱已經已經不能保護楊梅了。可以將楊梅泡酒，榨汁，做法也不難。
楊梅的保存最關鍵的壹點是千萬別先將楊梅清洗，清洗後的楊梅保存的時間大打折扣，會很快發酵，所以為了延長楊梅保存的時間，最好選擇在吃的時候再洗凈。