1、準備好楊梅，挑選個頭飽滿果肉厚實的楊梅果子，還需準備好用來腌漬的容器，並且準備好食鹽、糖、清水等，等準備好之後就可以開始腌漬了。
2、將楊梅果清洗幹凈，之後瀝幹水分後擺放到容器之中，加入食鹽進行攪拌，保證攪拌的均勻壹些，腌制幾天的時間，能使楊梅之中的水分滲透出來，等到腌制的時間到了後，就可以將楊梅取出來，然後用清水沖洗幹凈，壹次難以完全洗幹凈，需要重復幾次。在清洗的時候，可以對楊梅進行挑選，去除掉壞了的。
3、在鍋子中加入糖和涼水，對糖進行熬煮，熬成糖漿的樣子，之後將楊梅加進去吸收糖漿，放在糖漿中腌漬壹天，處理好後就放在陽光下晾曬。
二、其他的吃法楊梅的吃法很多，最簡單的方法就是直接洗幹凈生吃，比較的方便。也可以制作成楊梅果醬，用來塗抹到面包上吃，還可以制成楊梅酒、楊梅罐頭等，可以根據自己的喜好選擇吃法。