江南地區素有“魚米之鄉”的美譽，自古以來就有著豐富的水產資源。其中，桂花魚是江南地區最為著名的魚類之壹，而松子桂魚則是桂花魚的壹種經典做法，以其鮮美可口、香味濃郁而聞名於世。
材料準備
制作松子桂魚所需材料如下：
桂花魚壹條
松子適量
姜末適量
蔥末適量
料酒適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
雞精適量
清水適量
步驟詳解
1.準備工作
將桂花魚宰殺幹凈，去掉內臟，洗凈後瀝幹水分。將松子烤香後，用刀輕輕敲碎，備用。
2.腌制魚肉
將腌制料混合均勻，塗抹在桂花魚的表面和內部，腌制20分鐘左右，讓魚肉入味。
3.煎魚
將煎鍋加熱，倒入適量的油，放入腌制好的桂花魚，小火慢慢煎至兩面金黃色，撈出備用。
4.烹制醬汁
將鍋中的油倒出，放入適量的清水，加入蔥末、姜末、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精，煮沸後轉小火，煮至湯汁濃稠，倒入煎好的桂花魚上面。
5.撒上松子
將煮好的醬汁均勻地倒在桂花魚上，再撒上烤香的松子碎即可。
食用方法
松子桂魚的味道香濃可口，肉質鮮嫩，配以松子的香氣，口感更加豐富。食用時可將桂花魚切成塊狀，搭配米飯食用，也可以單獨作為菜品享用。