蘇菜是中國八大菜系之壹，蘇州菜作為蘇菜中蘇錫菜的壹個重要分支屬於“南甜”風味，用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，不僅選料嚴謹，制作精細,更是因材施藝,四季有別，蘇州鹵汁豆腐幹采用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成。鹵汁豆腐幹在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。
5 克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數下即出鍋裝盤。同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。從前是中秋時令的佳點，光潔的芋艿籽口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的丹桂花香，每當秋天芋艿上市，這道甜品就會成為蘇州人家居家待客的必備特點。
“禿”在蘇州話中類似“獨”的意思，即只用蟹黃和蟹膏制成的油。大閘蟹本來就是蘇州的特產，舊時蘇州的官僚豪紳，吃食講究精致細膩，於是禿黃油逐漸走上餐桌，開始流行起來。
楓鎮大面和奧竈面。楓鎮大面是蘇州傳統名小吃之壹，又稱白湯面，由楓橋鎮的壹家面店首創，蘇州人把壹碗好的面稱為“大面”，如燜肉大面；奧竈面和楓鎮大面不同的地方在於奧竈面的湯汁是醬湯，面在鍋裏滾熟，放進調制好的醬湯裏，再放上蔥花和澆頭，是壹碗蘇州人最熟悉的奧竈面。
蘇式炒菜代表性的有:河三鮮，素的，用綾丶耦、西芹炒制，味道清淡爽口，有糖醋松鼠桂魚丶清蒸白魚丶清炒蝦仁丶油爆鱔絲丶清蒸糖耦、桂花雞頭米湯等等~總之蘇式風味有點甜~無窮回味。