林州的美食包括：林州大燴菜、鹵面、水餃、撈面條、寬面條湯等。
1、林州大燴菜
大燴菜制作簡單，口味鮮美、醇厚，在林州是有廣泛的群眾基礎的，除了飯店裏做的大燴菜，基本是家家都會做，每天都在吃。由於林州歷史上比較窮，在吃飯上不講究，炒菜時不壹盤壹盤的炒，而是把各種菜依次放到鍋裏壹起炒熟，從而成為燴菜。
2、鹵面
在林州是壹種很受歡迎的主食，由於鹵面食用方便快捷，很方便外出辦事的人食用，不管是街頭巷尾，還是城市鄉村，隨處可見三輪車上放著大籠屜，籠屜裏面放著做好的鹵面，下面放著加熱的火爐。
中午時分，在街上行色匆匆的生意人隨時可以坐在馬路邊要壹碗鹵面，熱情的老板還會免費為妳端上壹碗面湯，在上世紀90年代，1.5元的價錢就可以讓妳吃飽喝足，然後接著去忙自己的事情。林州鹵面做法獨特，做好後1天之內口感不變，被稱為中國林州式快餐。
3、水餃
在林州水餃也叫扁食，代表了團圓、喜慶、關愛、牽掛，它是逢年過節等隆重節日裏不可缺少的角色。和面、盤餡、搟面皮、包餃子，每壹步精細的做工，都把美好的心願和對親人的關愛融入了進去。春節、端午、中秋、重陽、元旦、冬至等節日，水餃總會出如今林州人每家的飯桌上。
4、撈面條
林州飲食是撈面條的天下，無論春夏秋冬，家家戶戶的正餐壹定是撈面條。林州太行山區得天獨厚的地理條件，為這裏的小麥生長創造了黃金條件。成熟後麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，面筋強而有彈性，做成的面條筋道、滑爽、有嚼頭。
5、寬面條湯
在林州，小孩滿月那壹天，會邀請親戚朋友、街坊鄰居，舉行慶賀，中午飯吃過，會給鄉親們花飯，除了大燴菜外，其中必有寬面條湯，寬面條有2cm寬，其中有著深刻寓意，期盼孩子以後人生道路寬廣、事事順利。
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