(2)乳酸(桿)菌 C 6 H 12 O 6 →2C 3 H 6 O 3 (乳酸)+能量? 乳酸菌是厭氧型細菌，醋酸菌是好氧型細菌
(3)防止溫度過高而將菌種殺死? 乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下才能進行發酵
(4)乳酸菌能分解腸道中的部分食物並且在代謝過程中不產生氣體
(5)青黴素能抑制乳酸茵增殖