根據查詢百度百科顯示，螺螄粉的制作流程：1.柳州產的石螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、幹棗，枸杞，香菇加水熬成湯；2.腐竹油炸之後切塊待用；3.趁炸完腐竹的油熱，將幹辣椒（紅辣椒）放入油鍋內制作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯裏；4.幹鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒後待用；5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。所以不是東北田螺，是柳州產的石螺。
柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉和特定配料制作的壹道主食。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西非物質文化遺產名錄，倪銚陽被確立為傳承人。