柳溝鳳凰古城坐落在柳溝村裏，位於延慶縣城東南井莊鎮，距離延慶縣城東南10公裏左右，是壹個因火盆鍋豆腐宴和全村都是民宿而出名的小山村。
壹進村裏，就看到大紅的燈籠高高掛，整個村子幹凈整潔，墻壁上畫了很多關於制作豆腐過程的壁畫，很文藝，據說它有著“北京最美鄉村”之稱。
柳溝，在《明實錄》、《宣鎮輿圖說》、《延慶縣誌》等都有記載。古城始建於嘉慶三十年（1551年），設有四門。
它的地理位置特別重要，位於居庸關正北、八達嶺北偏東壹點，三地構成壹個等腰三角形（居庸關距柳溝為長邊）。
它在明清時期為邊塞屯兵重地，是重要的壹座軍事堡壘，也是長城關隘，村裏至今還留下壹些古墻，古井，古城門，古廟，古樹等遺跡，但大都數毀損得都很厲害了。
據說這裏有壹段明清時期的長城，是土邊長城的基本形態。但是後來因為各種原因，都被周圍十裏八村的鄉民，將城墻磚拆下來，人擡肩扛、大馬拉小車運，壹座長達數裏的城墻變成了各家各戶的房基、院墻……
查遍史料並無"鳳凰城"這壹名稱。網上有文章說，因站在城西山頭俯瞰柳溝城及其東西兩關，整體形態酷似壹只展翅欲飛的鳳凰，所以柳溝城又稱“鳳凰城”。
柳溝的鄉村旅遊是村裏的主導產業，在這之前柳溝村原本是個古老的窮山村，全村1000多人主要靠種地為生，沒有別的收入來源。
2003年10月1日，有幾位村民率先在祖傳的暖手工具－－火盆上架上鐵鍋圈，鐵鍋圈上架上沙鍋，沙鍋裏再放上豆腐、粉條、白菜、熏豬肉，推出了“火鍋盆、豆腐宴”，邁出了民俗旅遊接待的第壹步。
“火盆鍋”主要以素為主，葷素搭配。喝的有豆漿，吃的有當地人自己親手種的新鮮蔬菜，主食有窩窩頭、玉米面、炸油餅……
還有火盆裏冒著熱氣的三色豆腐（滋補養腎的黑豆豆腐，清熱去火的綠豆豆腐，美容養顏的黃豆豆腐）宴，制作時以壹主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。
四周再配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個涼菜，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。
這裏還有壹個豆腐文化博物館，壹個旱船文化博物館，壹個柳溝村史博物館，有壹個中草藥博物館：艾草園。
柳溝豆腐文化博物館主要介紹了柳溝豆腐的文化和制作工藝，以及各地關於豆腐所制作的經典菜肴，還有豆
腐的各種做法，順帶有機會還可以品嘗到剛出爐的熱氣騰騰的新鮮豆腐。
毛也喜歡吃豆腐制品，除了喜歡臭豆腐，他還喜愛豆皮。豆皮是湖北農村的鄉土風味小吃，老通城以經營三鮮豆皮聞名，毛壹***品嘗過4次三鮮豆皮，次次“點贊”。
孫中山先生也提倡多吃豆腐，甚至將它寫進了《建國大綱》裏。
據《天祿識余》記載：“豆腐，淮南王劉安造，又名黎祁。”劉安即西漢劉邦之孫。
明代李時珍的《本
草綱目》中也有“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”的記述。
劉安本來想研制長生不老藥的，結果研制出來了豆腐。而豆腐的營養豐富，既是人間美味也是壹味良藥，常吃豆腐可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，起到養生健體，預防心腦血管疾病的作用。
豆腐根據點豆腐的材料不同被分為南豆腐和北豆腐，南豆腐壹般用石膏點豆腐，所以南豆腐非常細膩；北豆腐壹般是用鹽鹵點的，也就是我們常說的“鹵水點豆腐”。不同的人有不同的口味和選擇。
但是不管是南豆腐還是北豆腐，古人都對它們歷來有很多的贊頌：
大詩人蘇東坡有“煮豆為乳脂為酥”的名句，陸遊有《豆腐》詩：“拭盤堆連展，洗釜煮黎祁”，“新舂滑如珠，旋壓黎祁軟勝酥”。都是稱頌豆腐的名句。
元人鄭允端有很著名的豆腐詩：“種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，玉食勿與傳。”
清人蘇雪溪的《詠豆腐》詩，描述豆腐最得體且最意味深長。詩曰：傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華。壹輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缸浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰得知，多在僧家與道家。
自從有了豆腐以後，人們把豆腐做成了成百上千的豆腐菜，比如麻婆豆腐，建德豆腐包，曲阜熏豆腐，長沙臭豆腐，砂鍋豆腐，荷包豆腐，徽州毛豆腐，東坡豆腐，小蔥拌豆腐，泥鰍鉆豆腐，白菜豆腐湯，菠菜豆腐羹，酸菜粉條燉凍豆腐，尖椒幹豆腐，豆腐串………，豆腐被當成了菜中之王。
中國不但有豆腐宴，還有豆腐節，豆腐文化。豆腐被迅速地傳播到了世界各地，極大地豐富了世界各地人們的餐桌文化。
唐代鑒真和尚在公元757年東渡日本時，把制作豆腐的技術傳入了日本，日本人視鑒真為祖師。提起中國的豆腐來，日本人總是懷著崇敬的心情竭力贊揚，稱為“唐傳豆腐”，並以“淮南堂”後人自居。
如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為他們家庭中最主要的食物之壹啦！
柳溝旱船文化博物館主要介紹了柳溝的旱船文化起源於民間，2014年被納入國家級非物質文化遺產名錄。展示了各個時期特色鮮明的旱船和服裝。
端午節期間您要是來柳溝，還可以在柳溝包粽子，系五彩繩，掛艾草做香囊，賞鮮花。還能在柳溝文化廣場親自體驗"延慶旱船",感受中國傳統文化的獨特魅力。
柳溝村史博物館主要陳列了柳溝村的歷史文物和當地的鄉情介紹，很有意思。
關於柳溝豆腐：從泡黃豆、打漿、過渣，到點豆腐、壓模，每壹道工序都非常講究。
與其他地區用鹽鹵點豆腐不同的是，這裏是用酸漿點豆腐。豆腐出鍋後，鍋裏留下的漿水經過發酵，就叫“酸漿”。
傳說，當地有壹郭姓大家庭，兒女孝順老人，每天都磨豆漿給老人喝。壹次，老人在豆漿裏放了壹點醋，豆漿結成了塊，澄去水後壓成了豆腐。於是，郭家人就辦起了豆腐作坊，用發酵的酸漿點豆腐，全村人都很愛吃。
隨著老郭家豆腐坊的出名，很多人都來學藝，柳溝的豆腐也美名傳開。
艾草園是壹個古香古韻的中草藥文化園。院墻是中醫陰陽五行圖解及名醫名言壁畫。
屋內分為中草藥標本展示區、藥用土特產標本展示區、艾草文化展示區。
中草藥標本展示區收集了當地300余種中草藥標本。室外種植了100余種中草藥，是壹個生機盎然的鮮藥園。
村裏還有城隍廟，大戲臺，過年的時候還會舉辦廟會，很是紅火熱鬧。
歷史上有很多文人墨客在柳溝流下了不朽的詩篇，最有名的壹首詞是清初大才子納蘭性德寫的。
當年康熙皇帝常派納蘭性德到塞外巡視，安撫邊關將士。23歲的他奉旨巡邊，柳溝城即是當年的牧馬地之壹。
《南鄉子·柳溝曉發》寫於《清史稿》所記的“四口”之壹“柳溝城”，在八達嶺北。
“燈影伴鳴梭，織女依然怨隔河。曙色遠連山色起，青螺。回首微茫憶翠娥。淒切客中過。料抵秋閨壹半多。壹世疏狂應為著，橫波。作個鴛鴦消得麽？”
柳溝城三面環山，形成箕狀，“青螺”在詞中是比喻山的。因柳溝城背靠南山，北望即壹座小山，如朱雀同，所以詞人化用劉禹錫詩《望洞庭》句：“遙望洞庭山水翠，白銀盤裏壹青螺。”詞寫柳溝城放眼壹望的“曙色遠連山色起，青螺”，十分寫意傳神。
後世研究者有認為此詞作為甘肅柳溝，多數認為是在北京柳溝城。
在康熙十九年（1680年）詞人26歲時，他還寫過另壹首《南鄉子》抒發別樣情懷：”何處淬吳溝？壹片荒城枕碧流。曾是當年龍戰地，颼颼。塞草霜風滿地秋。 霸業等閑休，躍馬橫戈總白頭。莫把韶華輕換了，封侯。多少英雄只廢丘。”