柴窯瓷是漢族傳統名瓷，屬於中國古代瓷窯“柴窯”所燒制的瓷器。柴窯創建於五代後周顯德初年（954年）河南鄭州（壹說開封），為周世宗柴榮的禦窯。柴窯至今未發現實物及窯址。周世宗曾禦定禦窯瓷，“雨過天青雲破處，這般顏色作將來”，據此推斷，柴窯瓷應為天青釉瓷。現代所說的柴窯瓷，即為采用松木柴作為燃料的窯所燒制的瓷器。