1、堿水粽是將糯米放進堿水裏,浸泡壹晚後瀝幹水分後再包起來煮熟的，
2、梔粽是先用鴨腳木、埔荊、梔子枝等木材燒成灰燼，然後淋上開水攪拌均勻，最後把過濾出的堿液浸泡粽子。繼續浸泡12小時，再把粽子煮上6至7小時，才算完成。粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之壹。