1.備好材、切好
2.米粉在盆裏加水泡5小時，鍋中水燒開，下入米粉
3.煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應該是泛白色為最佳
4.煮4,5分鐘後撈出，在冷水裏過下
5.然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮壹會
6.米粉撈出過水備用，鹵汁和剁椒在鍋中加熱下
7.倒入材料煮下，然後加入清水，糖，醋調下味道即可
8.米粉可以幹拌也可以和湯汁壹起食用，看自己的喜好而定