用料
桂魚 壹條
大蔥 半根
紅辣椒 半個
姜 壹塊
油 3-4湯勺
鹽 小半勺
白糖 少許
白胡椒粉 小半勺
啤酒 適量
蒸魚豉油 適量
清蒸桂魚的做法
處理好後的魚
打花刀或斜刀都行
用廚房紙擦掉魚身上的水分
備用！ 取其中壹部分姜和大蔥白
隨便切大條..
把魚用啤酒塗抹全身
肚子裏面也要.. 把上面的大蔥和生姜塞肚子裏..
啤酒抹魚最好了
去腥提鮮..據說還能讓魚能吃出螃蟹味兒！
腌漬10分鐘左右！ 把大蔥白和蔥綠切絲..
紅泡椒切絲！
放入冷水碗中
抓捏壹會兒
這個能讓絲打卷卷.好看啊.. 生姜切絲... 鍋裏燒水... 把泡絲的水倒入. 再倒半碗啤酒..（可不倒）
我是壹定會倒的. 去腥..再蒸出來的魚香..
放入壹個三角架.. 上面放筷子或蒸屜..
水開後.把魚放在上面！ 把生姜絲鋪在魚身上..（忘記拍了.意會）
蓋上鍋蓋. 大火蒸10分鐘！ 蒸魚豉油.鹽.白糖.白胡椒粉.. 放在小碗中混合均勻.. 魚蒸好後取出.. 放入盤子裏面
淋上調料汁. 擺上蔥絲和紅椒絲
再鍋裏燒油.燒熱後淋上魚身上就好