低筋面粉130克
輔料
糖粉70克 小蘇打粉1/4t
泡打粉1/4t 鹽1/4t
豬油50克 植物油25克
全蛋30克
桃酥餅的做法步驟
1. 烤箱預熱180度，秤取壹半低筋面粉130克放入烤盤中
2. 烤箱溫度到後，放入烤盤，烘烤15分鐘左右
3. 秤取另壹半低筋面粉130克，過篩至盤中
4. 秤取糖粉140克，1/2t小蘇打粉1/2t泡打粉，壹起過篩入剛才的面粉中
5. 加入1/2t鹽(1/2t就是1/2小勺，壹套量勺裏面專門有這樣壹個勺子）
6. 剛才全部過篩的面粉糖粉小蘇打粉泡打粉鹽
7. 烘烤好的面粉取出，放涼
8. 等涼後，過篩入剛才的面粉糖粉壹起
9. 全部過篩後的樣子
10. 加入100克豬油
11. 50克植物油
12. 用雙手搓揉成均勻的松散狀
13. 加入60克全蛋（我用了二個雞蛋的量，秤取60克用於面團，剩下的正好用來後面的刷蛋液，壹點不浪費）
14. 用手抓成均勻的面團，要慢慢來，盡可能的均勻
15. 面團的樣子
16. 然後把面團壹分為二，分成二個重量相同的面團
17. 將面團包入保鮮膜內，放在室溫下松馳30分鐘左右
18. 取面團約25克。這個時候可以預熱烤箱至180度（我的烤箱只有170度，也可以的哦）
19. 用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上
20. 用手輕壓面團表面，呈凹狀
21. 壹個面團正好壹烤盤（其實還可以壓扁壹些，可是我的烤盤有些小，烤的時候會大出來就全部連在壹起了，所以不敢壓得太薄。如果妳的烤盤大的話，可以再壓薄壹些會更好）（喜歡的話這個時候可以在上面放壹點核桃或者瓜子仁啥的，賣相口味會更豐富）
22. 均勻的刷上蛋液（剩下的蛋液）
23. 烤箱溫度到180度後，放入烤盤，打開循環的熱風（我覺得可以使烤色均勻壹些）
24. 烤25分鐘左右，關火後繼續用余溫燜10分鐘
25. 取出冷卻就可以放入密封袋慢慢吃了（壹盤烤完後，待稍冷卻，把桃酥餅取出，就可以做按照22-29的步驟做另壹盤了）