1、梅州金柚是梅州地區的特產之壹，品質優良，馳名中外。它果實大，型美，皮色鮮黃、肉質清甜爽口，汁多爽口，營養豐富。
2、平遠臍橙是廣東省平遠縣的壹種特產土特產，具有果形美觀、色澤鮮艷、肉質脆嫩、化渣、風味甜濃、無核等特點。
3、客家娘酒，客家娘酒以糯米或高粱為主要原料，經過天然微生物純酒曲發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分。
4、梅菜扣肉是梅州的特色美食，將肥瘦均勻豬肉切成長方塊，先煮熟後下油鍋炸酥豬皮，再拌上梅菜、姜絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖等裝碗，蒸爛即可。
5、釀豆腐。釀豆腐用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏鹹魚或雞蛋作原料。將鹹魚去骨、炸香，和豬肉壹起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸熟，即可食用。
6、是菊花糕，它是以菊花為原料制作而成的。菊花糕是壹種口感柔韌的零食，外表形似菊花，色澤金黃，非常美觀。
7、大埔涼粉糕是梅州的傳統名吃，已有800年歷史。它呈半透明凝固狀，具有棕褐至茶褐的仙人草本色。大埔涼粉糕含膠質多，富彈性，並略帶堿香。
8、大埔青花瓷是梅州特產之壹，具有悠久的歷史和深厚的文化淵源。工藝精良、造型多樣、裝飾豐富，是大埔縣青花瓷的代表性產品。
9、梅幹菜是梅州地區的傳統名菜，它選用環境優雅的山村定點種植，采用鮮嫩大菜為主要原料制作而成。梅幹菜的味道鮮香，香氣撲鼻，口感細膩。
10、大埔憶子粄是梅州的傳統小吃，已有300多年的歷史。