根據榆林市響水非物質文化遺產官方網站上面顯示，榆林市非物質文化遺產·響水豆腐制作技藝橫山響水凍豆腐歷史悠久，早在清朝時期當地居民就開始用清涼甘甜的泉水制作豆腐，然後冷凍成凍豆腐。
根據《中華人民***和國非物質文化遺產法》規定：非物質文化遺產是指各族人民世代相傳並視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式。