榆林的特色美食小吃：洋芋擦擦、炸韭餅、油潑辣子、陜西八寶飯、燉羊肉、錢錢飯、清澗韭盒、鍋盔、漢中米皮、米脂羊雜碎、鹵煮驢板腸、香菇燒麥等等。
1.綏德羊肉面。
在陜北，有首民謠在榆林無人不知無人不曉。那便是“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十裏鋪的羊肉面不壹般?”可見，四十裏鋪的羊肉面是何等地受歡迎。
2.綏德油旋。
油旋是綏德的壹種小吃。其做法如下：首先用溫水和面，先和硬後蘸水揉軟，醒2小時，後置於油案上搟為長片，抹上化開的熟豬油，邊搟邊拉薄，撒上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀。然後上爐鏊抹豬油翻烙，待見火候恰好時，排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥，裏綿軟，油香撲鼻。
3.鎮川幹爐
幹爐是鎮川有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，撒上壹撮幹面粉，手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形如面鼓，中拓小紅印。
4.沙蓋拌疙瘩。
“沙蓋拌疙瘩”選取的是榆林沙地中特有的壹種野菜—沙蓋。它是由腌制的沙蓋菜、土豆、豆腐粒、還有面疙瘩混合熬制而成的，粘稠的味道成了很多人的鐘愛。
5.榆林拼三鮮。
“拼三鮮”將熟豬肉切成寬1公分的片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條；用生肉加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開後，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生姜米、胡椒面、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。