中國人殺牲畜之所以要放血是祭祀傳統保留下來的，而歐洲人沒有祭祀放血傳統所以他們的牲畜是不會放血。每次看到家裏面煮牲畜時候，都會看到先把牲畜的血放出來才會下廚，為何非要放血？相信家人都會說?以前就是這樣?。沒錯，其實國內殺牲畜放血都是傳統習慣流傳下來，相信很多人去跟家人考究下去，結果也因為傳統而出現，家人也不太懂放血的意思。
壹、由於傳統的祭祀會通過放血來展示對神靈的尊重，所以這個傳統慢慢被保存下來
在古代，中國是很看重祭祀文化的，他們深信神靈是存在的，因此會把牲畜最正規的血來用於祭祀，再把肉來奉獻給神靈。隨著社會的發展，祭祀中的很多傳統風俗都被取代，但放血這個行為則被保存下來；後人覺得放血能繼續表達祭祀的思想，也發現放血後的牲畜煮起來沒有太多的血腥味道，所以牲畜必須放血就成為了中國特色的文化，每家每戶煮牲畜時候都會先放血再烹調。
二、歐洲文化裏面沒有中國的祭祀傳統，導致了這個國家的牲畜都是電死為主
歐洲人的文化裏面是沒有中國傳統的放血習慣，甚至知道也會覺得很怪異，畢竟他們殺牲畜就是直接殺死或者電死為主；然後在烹煮時候就會連血帶肉壹直弄，食物中是具有很濃郁的血腥味道，特別是食物沒有煮熟時候，那個血腥味道相信很多中國人也是無法接受的，只能說不同國家的文化導致了外國人的飲食跟我們的真的不同，他們更在意食物的?原始?，而中國人更在乎?傳統?。
受到祭祀傳統的影響，中國人殺牲畜時候都會習慣地放血才烹煮。