主料面粉350克全麥粉50克
輔料酵母粉3克
調料食鹽1小勺五香粉1/3小勺水250克植物油20克
正宗新疆烤饢的做法
1.除植物油以外所有材料倒入面包機中
2.擇和面程序開始攪打面團
3.壹個和面程序結束(30分鐘)，面團已經攪打得比較光滑
4.取壹小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時面團已經揉至擴展階段，可以做餅了
5.將面團取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵(28-30度)
6.待面團發酵至兩倍大時停止發酵
7.將面團取出排氣，分割成三等份(約220克壹份)，逐壹滾圓，蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘
8.9寸披薩烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取壹份面團按扁推平，像做披薩餅皮壹樣，邊緣推厚
9.用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋
10.餅坯表面再刷壹層薄油
11.烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可
12.烤好的饢餅出爐後趁熱表面再刷壹層薄油，剩下兩個餅坯重復步驟8-12操作即可