肉夾饃怎麽做才能脆？ 就是那個在爐子裏面烤出來的饃，怎麽樣才能酥脆！

1、糜子面或者小米面、油揉成油面酥；

2、面粉、水、油和成水油面團；

3、將水油面團搟成大片，抹上油面酥（用小米面加葷油炒制而成），從壹頭卷起，揪成劑子，做成燒餅大小，上鍋烙熟；

4、再將烙好的餅在烤箱(在特制的竈爐)中烘烤至外皮更加酥脆就更好了。