新疆烤饢
原料：中筋面粉350克、全麥面粉50克（不含麥麩）、鹽1小勺、五香粉1/3小勺、幹酵母粉3克、水250克、植物油適量
1.將除植物油以外所有材料倒入面包機中；
2.選擇和面程序開始攪打面團；
3.壹個和面程序結束（30分鐘），面團已經攪打得比較光滑；
4.取壹小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時面團已經揉至擴展階段，可以做餅了；
5.將面團取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵（28-30度）；
6.待面團發酵至兩倍大時停止發酵；
7.將面團取出排氣，分割成三等份（約220克壹份），逐壹滾圓，蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘；
8.9寸披薩烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取壹份面團按扁推平，象做披薩餅皮壹樣，邊緣推厚；
9.用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋；
10.餅坯表面再刷壹層薄油；
11.烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可；
12.烤好的饢餅出爐後趁熱表面再刷壹層薄油，剩下兩個餅坯重復步驟8-12操作即可。
ps：
1.全麥面粉可增加面餅的糧食香味，沒有可以全部用中筋面粉；
2.加五香粉只是個人喜好，不喜歡的可以不加，當然妳也可以加入香草碎之類自己喜歡的調料；
3.正宗的新疆烤饢生坯表面應該還要撒芝麻，但坨小屁同學不喜歡吃芝麻，所以我就沒加，喜歡芝麻香的同學可以在步驟10之後加上芝麻；
4.饢餅也可以做成牛奶加糖口味的，這個配方就需要自己去調節了；
5.最後上火改成250度是為了讓饢餅烤出焦色，這時要註意守在烤箱跟前時刻註意，壹旦烤到自己需要的顏色程度時，立即關火，以免烤過變得焦黑；
6.因為要分三次烤，烤前壹個的時候，後壹兩個面團要蓋上保鮮膜或者濕布以免面團表皮幹枯。?