正宗松糕的做法

食材：糯米粉、大米粉、清水、幹桂花、細砂糖

1.將糯米粉，大米粉和細砂糖倒入壹個大碗裏，混合均勻

2.將清水壹點壹點地加入粉類，壹邊加壹邊攪拌

4.壹定要沒有幹粉；用手抓壹把米粉，能成團

5.用手輕輕壹撚，又能松散開的這種狀態

6.準備壹個面篩子，將米粉過篩，直接篩到四周抹油，底部墊油紙的模具中即可

7.全部的米粉都篩進模具中，表面用勺子抹平整，千萬別壓緊。扶著模具順時針輕輕晃兩圈，使米粉落實，並且與模具壁有縫隙，利於後期脫模

8.撒上適量幹桂花，再用刀將面粉切割成小方塊

9.模具上遮壹層濕紗布，放入蒸鍋。開水上鍋，蒸40分鐘左右，燜10分鐘，蒸好的松糕端出來，放涼脫模。

小貼士：

1.粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否則口感會粘

2.壹定要過篩，千萬別偷懶

3.沒有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，內壁抹油，才能順利脫模

4.大米粉可以買現成的，也可以用家裏的大米用破壁機打碎的