準備需要的食材：
主材料：粘米粉40g、小麥澱粉8g、清水135g、肉末40g、雞蛋2枚。
輔材料：蒜3瓣、鹽適量、醬油適量、蔥花適量、植物油適量、生粉適量。
壹、首先制作拉腸的醬油：根據自己的喜好加入適量的醬油，倒入蒜蓉、植物油。起鍋放入清水水，將調好的醬汁連同碗放入蒸3至4分鐘
二、將粘米粉、小麥澱粉倒入壹個容器中，慢慢的倒入清水，並不停的攪拌均勻。最後加入幾滴植物油，可以提香。
三、將小蔥切碎放入準備好的米糊中，攪拌均勻。將雞蛋打入碗中，壹直攪拌直至蛋液中有微小的氣泡。將切換的肉碎放入壹個小碗中，加入適量的香蔥去腥，加入醬油、少量鹽和植物油調味增香。
四、準備壹口鍋，加入適量的清水，燒熱後，在鍋中放入壹個架子，然後將清洗幹凈的盤子放置在架子上。
五、用刷子蘸上植物油，然後在盤子上均勻的塗抹上壹層油。然後倒入適量的米漿（玉米漿能夠均勻平鋪在盤子中，不易過多，否則腸粉會很厚不易熟），加入準備好的肉餡，然後將肉碎打散，其實均勻的分散在米漿中。蓋上蓋子，大火蒸40－60秒。
六、等待米糊凝固後，肉餡變色後即可。
七、用矽膠鏟子將腸粉從盤子的壹側刮向另壹側，因為刷了油，所以腸粉也不會沾在盤子上。
八、此時重復步驟五，然後在米漿上倒入適量蛋液，平鋪均勻。因此家裏蛋液，所以腸粉會比較厚，因此需要多增加壹些蒸的時間。
九、將做好的腸粉盛盤，然後將事先準備好的醬汁均勻的淋在上面，就可以開吃了。