說到現在最受歡迎的小吃，可能很多朋友都會想到"麻辣燙"和"麻辣拌"吧，也受到了很多朋友和學生的喜愛，現在很多的大學校園門口必不可少的應該就是麻辣拌的小店了，麻辣拌也吸引了越來越多人的歡迎，而且口味特別的多變，大家可以根據自己的喜好隨意的選擇不同口味的麻辣拌，可以選擇的食材也是很多。
麻辣拌起初是在遼寧省的撫順市出名的，因為之前撫順有很多的重工業開始改革，也有很多的下崗員工，市政府就鼓勵下崗員工自主創業，但是也無法給所有人提供資金，所有當時很多的下崗員工就都是自己摸爬滾打出來的。
因為當時四川的麻辣燙在當地已經有了十多家的店面，就有很多人特別的喜歡，而且成本也比較低就成為了很多人創業的選擇，後來為了順應市場就出現了不加糖水的麻辣拌，收到了很多人的歡迎。麻辣拌也就開始在撫順乃至全國受到了歡迎。
今天要和大家壹起分享的就是我們可以自己在家制作的麻辣拌了，自己制作更加的幹凈衛生還健康，口味也可以根據自己的喜好隨意的調整，味道超好！
自制麻辣拌
食材：各種丸子適量、金針菇1把、寬粉適量、小蔥適量、小米辣適量、芝麻少許、辣椒粉適量、食用油1勺、生抽適量、陳醋適量、蠔油少許、白糖少許、食鹽適量、芝麻醬適量
做法：
1. 首先準備好需要用到的金針菇、寬粉、丸子等食材，麻辣拌的食材大家是可以根據自己的喜好隨意的選擇的，也可以不選擇圖中的食材。
2. 然後準備好蔥花、蒜末放在碗中，小米辣也切成小段放在碗中，再放適量的白芝麻和辣椒粉。
3. 然後在鍋中加入少量的食用油燒熱，等油完全燒熟之後把熱油直接淋在碗中就可以了。
4. 然後在碗中加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油用筷子攪拌均勻。
5. 攪拌均勻之後在碗中加入1勺白糖和適量的食鹽，加入準備好的芝麻醬，喜歡芝麻醬的朋友就可以多加壹點。
6. 充分的攪拌均勻，麻辣拌的調味汁就準備好了。
7. 把準備的金針菇洗幹凈之後切掉根部的位置然後撕成小塊，和寬粉以及其他的蔬菜壹起放入鍋中加水煮熟。
8. 把準備的丸子也壹起放入鍋中加水煮熟就可以了。也可以根據自己的喜好添加不同的食材。
9. 把所有煮熟的食材放在大壹點的碗中，然後淋上準備好的醬汁攪拌均勻就可以了。
小貼士：
1. 麻辣拌中添加的蔬菜和各種丸子都是可以根據自己的喜好選擇的，在把食材煮熟的時候記住易熟和不容易煮熟的食材做好是分來煮，不然壹些蔬菜煮的時間太長的話就會變爛了。
2. 麻辣拌的醬汁也可以自己隨意的調整，喜歡吃辣的可以多放壹點辣椒。
文案編輯目海食亮晶晶