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武夷巖茶七次搖青程度

武夷巖茶七次搖青程度也被稱為“七曲”,是指將茶葉在制作過程中進行七次搖動和揉撚的程度。七曲制作方法特別獨特,在傳統的武夷巖茶制作中至關重要,因為它可以使葉子中的汁液均勻地散開,使茶葉更加美觀,口感更加濃郁。

其中,第壹曲主要是將摘好的茶葉揉撚、松散;

第二曲搖出茶香,表皮發黃;

第三曲手感溫和,葉色微紅;

第四曲茶汁被擠出,葉色轉為暗紅;

第五曲火候加高,使葉子更加柔軟;

第六曲茶汁再次被擠出,顏色變為鮮紅;

第七曲是最後的制作程序,葉子變得緊密柔軟且濕潤。

這個制作過程需要經過高度的手工技藝和經驗,以確保每批茶葉都得到質量可靠的制作完成。

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