毛須王以鴨血為主要原料，烹飪技巧以烹飪菜肴為基礎。味道又辣又辣。它起源於重慶，流行於重慶和中國西南部。這是壹道著名的傳統菜。它現在被煮熟食用，以切碎的毛肚為主要原料，因此得名。
毛雪旺是重慶著名的特色菜，也是重慶江湖菜系的創始人之壹。已被國家標準委員會列入“重慶烹飪標準體系”。就像頭發和血。傳統川菜茅血是川江之湖的始祖之壹，最早將鴨血刀切成小片，百葉窗切成鹽水，熟豬肚制成肚丸，香腸半片，牛肚碎，蒜片半剁成蒜，姜片，柄好的鰻魚切成小段屬於辣味，以鴨血為主要原料，以烹調為主。它的湯紅而亮，辣而香，濃而稠，是經典壹餐的佳肴。
鴨血（白鴨）（500克）豆芽（150克）輔料：鰻魚（100克）、水法毛毛（100克）、豬肉（肥瘦）（100克）、火腿腸（150克）、水法魷魚（50克）、黃花菜（50克）、木耳（水法）（50克）、生菜（100克）。調味品：蔥（50克）、鹽（3克）、胡椒（紅、尖、幹）（15克）、胡椒（5克）、料酒（10克）、味精（10克）、植物油（50克）。頂毛血王就是在此基礎上改良加入海參、毛肚、鰻魚肉、黃喉片、午餐肉片。香料：胡椒、大麻胡椒等。
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