這是我的最愛，麻辣鮮香。
毛血旺的做法
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1
鱔魚肥腸切段兒.
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2
鴨血黃喉火腿切片兒.
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3
牛百葉和毛肚切長條兒。
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4
鍋燒開水，豆芽焯熟，用漏勺撈出放在盆底，鴨血，鱔魚，黃喉，肥腸炒熟撈出控水備用。
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5
鍋倒油燒熱，放入花椒，幹辣椒，蔥姜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油。
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6
加適量開水，大火燒開，3、放入鴨血，鱔魚，肥腸，黃喉煮5分鐘用漏勺撈出放在豆芽上，最後燒開放入百葉，毛肚，火腿煮30秒鐘撈出。
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7
鍋燒熱多倒油，放入花椒，麻椒，和幹辣椒炸香後澆在上面即可。
毛血旺的成品圖