1原料備用。2雞腿若幹。3鹽和香料在幹凈鍋裏炒勻炒熱，離火放涼。4雞腿洗凈剔去大油，表面劃上幾道口子方便入味。5炒好的鹽和生姜片倒在處理好的雞腿上。6在雞肉表面，邊抹邊用力搓。淋入少量的生抽。7倒入白酒。824小時後，將雞腿翻身再腌壹天。9腌好的雞腿，尾部栓上繩子。10懸掛在通風處。11三天後表面微幹。