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如何自己制作窩窩頭?

第壹步,將適量項目放到溫水當中攪拌均勻,讓酵母粉充分溶解到溫水當中。

註意大家巧辦項目的時候,千萬不要讓水溫超過40℃。因為如果水溫超過40℃,就會影響酵母的活性,將酵母殺死。

第二步,取適量細玉米粉和白面,放到壹個盆裏,攪拌均勻。緊接著像面粉當中加入少量的白糖,繼續攪拌均勻,之後,將酵母水倒入到面粉當中,壹面將面粉攪拌成絮狀,之後,用雙手揉成光滑的面團,用保鮮膜將面團密封好之後,放到溫暖的地方,發酵到原本兩倍的大小。

揉面的時候,千萬不要怕麻煩,最好多揉壹會兒,這樣面團才會更有彈性,吃起來的口感才會更好。

第三步,面談發酵好了之後拿出來,再壹次放到面板的上面,雙手反復揉面,壹直到面團裏面的空氣全部都排出去為止,將面團揉搓成長條的形狀,切割成大小差不多的小劑子,之後,將每壹個小劑子揉搓成窩窩頭的形狀。

第四步。蒸鍋當中加入適量的清水,緊接著將窩窩頭都擺放在蒸鍋當中,鍋蓋上鍋蓋先不要開火,讓鍋頭在蒸鍋當中靜置15分鐘,讓窩窩頭第二次發酵。窩窩頭這樣放鍋裏面二次發酵可以讓它的口感更松軟,吃起來更好吃。

第五步,開火,將蒸鍋裏的水燒開之後,繼續蒸15分鐘左右,關火,這個時候不要馬上揭開鍋蓋,讓窩窩頭繼續在鍋裏悶五分鐘左右,這樣做出來的窩窩頭,口感會更好吃,而且更加的松軟可口。

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