註意大家巧辦項目的時候，千萬不要讓水溫超過40℃。因為如果水溫超過40℃，就會影響酵母的活性，將酵母殺死。
第二步，取適量細玉米粉和白面，放到壹個盆裏，攪拌均勻。緊接著像面粉當中加入少量的白糖，繼續攪拌均勻，之後，將酵母水倒入到面粉當中，壹面將面粉攪拌成絮狀，之後，用雙手揉成光滑的面團，用保鮮膜將面團密封好之後，放到溫暖的地方，發酵到原本兩倍的大小。
揉面的時候，千萬不要怕麻煩，最好多揉壹會兒，這樣面團才會更有彈性，吃起來的口感才會更好。
第三步，面談發酵好了之後拿出來，再壹次放到面板的上面，雙手反復揉面，壹直到面團裏面的空氣全部都排出去為止，將面團揉搓成長條的形狀，切割成大小差不多的小劑子，之後，將每壹個小劑子揉搓成窩窩頭的形狀。
第四步。蒸鍋當中加入適量的清水，緊接著將窩窩頭都擺放在蒸鍋當中，鍋蓋上鍋蓋先不要開火，讓鍋頭在蒸鍋當中靜置15分鐘，讓窩窩頭第二次發酵。窩窩頭這樣放鍋裏面二次發酵可以讓它的口感更松軟，吃起來更好吃。
第五步，開火，將蒸鍋裏的水燒開之後，繼續蒸15分鐘左右，關火，這個時候不要馬上揭開鍋蓋，讓窩窩頭繼續在鍋裏悶五分鐘左右，這樣做出來的窩窩頭，口感會更好吃，而且更加的松軟可口。