《報菜名》全文
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，?
燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝?
，鹵煮鹹鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒?
，晾肉，香腸，什錦蘇盤，?
熏雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，?
罐兒野雞，罐兒鵪鶉，?
鹵什錦，鹵子鵝，鹵蝦?
，燴蝦，熗蝦仁兒，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚，?
清蒸哈什螞，燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌鴨絲兒，黃心管兒，?
燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鮎魚，鍋燒鮎魚，烀皮甲魚，鍋燒鯉魚，抓炒鯉魚，?
軟炸裏脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒，?
溜鮮蘑，溜魚脯兒，溜魚片兒，溜魚肚兒，醋溜肉片兒，溜白蘑，?
燴三鮮，炒銀魚，燴鰻魚，清蒸火腿，炒白蝦，熗青蛤，炒面魚，?
熗蘆筍，芙蓉燕菜，炒肝尖兒，南炒肝關兒，油爆肚仁兒，湯爆肚領兒，?
炒金絲，燴銀絲，糖溜饹炸兒，糖溜荸薺，蜜絲山藥，拔絲鮮桃，?
溜南貝，炒南貝，燴鴨絲，燴散丹，?
清蒸雞，黃燜雞，大炒雞，溜碎雞，香酥雞，炒雞丁兒，溜雞塊兒，?
三鮮丁兒，八寶丁兒，清蒸玉蘭片，?
炒蝦仁兒，炒腰花兒，炒蹄筋兒，鍋燒海參，鍋燒白菜，
炸海耳，澆田雞，桂花翅子，清蒸翅子，炸飛禽，炸蔥，炸排骨，?
燴雞腸肚兒，燴南薺，鹽水肘花兒，拌瓤子，燉吊子，鍋燒豬蹄兒，?
燒鴛鴦，燒百合，燒蘋果，釀果藕，釀江米，炒螃蟹.氽大甲，?
什錦葛仙米，石魚，帶魚，黃花魚，油潑肉，醬潑肉，?
紅肉鍋子，白肉鍋子，菊花鍋子.野雞鍋子，元宵鍋子，雜面鍋子，荸薺壹品鍋子，?
軟炸飛禽，龍虎雞蛋，猩唇，駝峰，鹿茸，熊掌，奶豬，奶鴨子，?
杠豬，掛爐羊，清蒸江瑤柱，糖溜雞頭米，拌雞絲兒，拌肚絲兒，?
什錦豆腐，什錦丁兒，精蝦，精蟹，精魚，精溜魚片兒，?
溜蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，燜冬瓜，?
燜雞掌，燜鴨掌，燜筍，溜茭白，茄幹兒曬鹵肉，鴨羹，蟹肉羹，三鮮木樨湯，?
紅丸子，白丸子，溜丸子，炸丸子，三鮮丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，?
紅燉肉，白燉肉，松肉，扣肉，烤肉，醬肉，荷葉鹵，壹品肉，櫻桃肉，馬牙肉，醬豆腐肉，壇子肉，罐兒肉，元寶肉，福祿肉，?
紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，燒烀肘子，扒肘條兒，?
蒸羊肉，燒羊肉，五香羊肉，醬羊肉.氽三樣兒，爆三樣兒，?
燒紫蓋兒，燉鴨雜兒，溜白雜碎，三鮮魚翅，栗子雞，尖氽活鯉魚，板鴨，筒子
記憶方法：
1.註意集中。記憶時只要聚精會神、專心致誌，排除雜念和外界幹擾，大腦皮層就會留下深刻的記憶痕跡而不易遺忘。如果精神渙散，壹心二用，就會大大降低記憶效率。?
2.興趣濃厚。如果對學習材料、知識對象索然無味，即使花再多時間，也難以記住。?
3.理解記憶。理解是記憶的基礎。只有理解的東西才能記的牢、記得久。僅靠死記硬背，則不容易記住。對於重要的學習內容，如能作到理解和背誦相結合，記憶效果會更好。?
4.經常回憶。學習時，不斷進行嘗試回憶，可使記憶錯誤得到糾正，遺漏得到彌補，使學習內容難點記的更牢。閑暇時經常回憶過去識記的對象，也能避免遺忘。?
5.讀、想、視、聽相結合。可以同時利用語言功能和視聽覺器官的功能，來強化記憶，提高記憶效率，比單壹默讀效果好的多。?
6.運用多種記憶手段。根據情況，靈活運用分類記憶、特點記憶、諧音記憶、爭論記憶、聯想記憶、趣味記憶、圖表記憶、縮短記憶及編提綱、做筆記、卡片等記憶方法，均能增強記憶力。?
7.掌握最佳記憶時間。壹般來說，上午9~11時，下午3~4時，晚上7~10時，為最佳記憶時間。利用上述時間記憶難記的學習材料，效果較好。?