新西蘭(New Zealand)是南太平洋上壹個景色如畫的島國，由於距離其他大洲遙遠，且環境優美，故有“世界邊緣的國家”、“白雲之鄉”的稱號。新西蘭的畜牧業發達，因此又有“畜牧之國”、“牧羊之國”之稱。新西蘭主要由北島和南島組成，國土總面積為270，534平方公裏，專屬經濟區120萬平方公裏。首都惠靈頓是新西蘭政治、銀行和金融、文化和藝術的中心。是地球上最靠南的都城。它在世界上享有“港市山城”、“風城”之稱。全國總人口約為415.4萬。人口分布不均勻，總的格局是南島稀少北島稠密。是壹個以移民為主體的社會。其中，歐洲移民後裔占78. 8%，毛利人占14. 5%，亞裔占6.7%。官方語言為英語、毛利語。70%的居民信奉基督教新教和天主教。國旗底色為深藍色，左上方為紅、白米字圖案的英國國旗，旗底右邊有四顆鑲白邊的紅色五角星。國歌是《上帝保佑新西蘭》。銀蕨為國花。四翅槐被選定為國樹。國鳥是幾維鳥。2月6日是國慶日，也稱“威坦哲日”。
新西蘭人比較樸實友好，沒有那種油頭滑腦的感覺。即使在路上遇見陌生人，也會主動上前打招呼，否則被視為失禮。新西蘭人辦事守信用，說話很少拐彎抹角，也沒有模棱兩可似是而非的話。答應的事不會變化，言而有信。他們時間觀念強，惜時守時。開放的市場和豐富的商品給不同階層的人以很大的選擇余地，人們生活節奏緩慢，生活比較悠閑。生活質量壹般都比較高，通常對衣、食、住、行都比較講究。購物趨向名牌、時尚。新西蘭人崇尚平等。人們可以隨時約見市長、部長。只要有充足的理由，任何人都可以見到總理。新西蘭是世界上唯壹有幾維鳥的國家，因此新西蘭人把它視為民族的象征。
新西蘭是個多民族國家，歐洲後裔占主導地位，特別是英國移民的後裔占人口的絕大多數。所以，主流社會的交際禮儀具有鮮明歐洲特色，尤其是英國特色。
1．相見禮儀
在社交場合新西蘭人與客人相見時，壹般慣用握手禮；和婦女相見時，要等對方伸出手再施握手禮。新西蘭人在向尊長行禮時，有時會采用鞠躬禮，不過鞠躬的方式獨具壹格，要擡頭挺胸地鞠躬；路遇他人，包括不相識者時，新西蘭人往往會向對方行註目禮，即面含微笑目視對方，同時問候對方：“妳好！”初次見面，身份相同的人互相稱呼姓氏，並加上“先生”、“夫人”、“小姐”等，熟識之後，互相直呼其名。新西蘭人男女之間交往註重禮貌。他們崇尚平等，平民可要求高級官員接見，上級對下級態度誠懇。非常反對講身份，擺架子。在新西蘭，各行各業的人都會對自己的職業引以為榮，稱呼新西蘭人時，特別要註意：直呼其名常受歡迎．稱呼官銜往往令人側目。
毛利人在歡迎來訪者時，往往會采用自己傳統的禮節。其中聞名遐邇的．就是世人所稱的“碰鼻禮”。“碰鼻禮”在毛利語裏叫作“洪吉”。它的具體做法是：在迎接客人時，主人要與客人彼此用鼻子尖，互相碰上兩三次。按照毛利人的說法，雙方碰鼻子的時間越長，就說明客人所受的禮遇越高。為了讓孩子鼻子長得高大壹些，以方便於行禮，毛利人的母親常常用雙膝夾孩子的鼻子。在毛利人看來，碰鼻碰額，不僅表示毛利人的真誠問候，更因為碰鼻時，可以感受到對方的呼吸，表示主、賓同呼吸***命運。
在歡迎貴賓時，毛利人通常還會列隊舉行壹定的儀式。在這種歡迎儀式上，毛利人除了載歌載舞之外，往往還會有意對客人們吐舌頭、瞪眼睛、扮鬼臉。據說，這樣做既可以驅邪避災，還可以察看來人是敵是友。
2．拜訪禮儀
約會須事先商定，準時赴約。不約而往是不禮貌的，人家也不壹定接待。客人可以提前幾分鐘到達，以示對主人的尊敬。交談以氣候、體育運動、國內外政治、旅遊等為話題，避免談及個人私事、宗教、種族等問題。新西蘭人特別喜歡橄欖球和板球。會客壹般在辦公室裏進行。應邀到新西蘭人家裏作客，可送給男主人壹盒巧克力或壹瓶威士忌，送給女主人壹束鮮花。禮物不可過多，不可昂貴。新西蘭人非常註重隱私權，尤其是它們的家居生活，工資收入，配偶子女情況等是不可以問的。除非他們主動地告訴妳，但這壹般又是不太可能的。因為，這不符合他們的文化。
3．餐飲禮儀
新西蘭人的飲食習慣大體上與英國人相同，飲食以西餐為主。口味清淡，對動物蛋白質的需求量比較大，牛肉、羊肉、雞肉、魚肉都是他們愛吃的。特別喜歡品嘗中國的蘇菜，京菜和浙菜。新西蘭人用歐洲大陸式的用餐方式，那就是始終左手握叉，右手拿刀。他們在吃飯時不喜歡談話，有話壹般要等到飯後再談。喜歡喝啤酒，人均年啤酒消費量達110公升。國家對烈性酒嚴加限制，有的餐館只出售葡萄酒，專賣烈性酒的餐館對每份正餐只配壹杯烈性酒。除了愛吃瘦肉外．歐洲移民的後裔們還愛喝濃湯，並且對紅茶壹日不可或缺。受英國習俗的影響，飲茶也是新西蘭人的嗜好，壹天至少七次，即早茶、早餐茶、午餐茶、午後茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。茶葉店和茶館遍布各地，許多機關、學校工礦企業都有專門的用茶時間。每逢循例飲茶時，他們都會按部就班，壹絲不茍。新西蘭可說是世界上喝茶最多的地區之壹。茶葉在進口商品中占相當大的比重。新西蘭飲食的特色品種有炸魚土豆條，芭甫洛娃甜食。
毛利人在壹般情況下都愛吃壹種叫作“夯吉”的食物，它是利用地熱蒸熟的牛羊肉和土豆壹類的食物。最具特色的“燒石烤飯”，可謂新西蘭的“民族飯”，它與毛利木雕壹樣，歷史悠久，飲譽世界。它的制作方法是：在地竈之中首先將許多鵝卵石燒紅，潑上壹瓢冷水後，將盛有食物的鐵絲筐放進竈裏，鐵絲筐中的食物壹般是豬肉、牛排放在下面，魚類放在中間，芋頭、南瓜、白薯等放在上面，不加任何佐料，用芋頭葉或麻布將食物蓋嚴。鐵絲筐上蓋上濕土，最後塗上稀泥，糊得嚴嚴實實，經過四小時取出，撒上食鹽、胡椒之後食用。
4．服飾禮儀
新西蘭人是歐洲移民的後裔，在日常生活裏通常以穿著歐式服裝為主。他們註重服飾質量，講究莊重，偏愛舒適，強調因場合而異。正式盛大的集會大都穿深色西服或禮服，但在壹般場合人們的穿著趨於簡便。婦女打高爾夫球時都是穿裙子。外出參加交際應酬時，新西蘭婦女不但要身著盛裝；而且壹定要化妝。在她們看來，參加社交活動時化妝，是壹種基本的禮貌修養。周末假期，人們出外郊遊則是另壹番打扮，十分隨便。
新西蘭毛利人的傳統服飾鮮艷而簡潔，富有民族特色。有披肩、圍胸、圍腰和短裙。最常見的是“比烏比武”( Piupiu)短裙，它是用亞麻類植物織成，人們習慣稱之為毛利草裙。此裙不分男女，現在多作演出時的道具。毛利人最講究的是羽毛大氅，過去是酋長才能披戴的，現在遇有盛大慶祝活動時才穿上迎接貴賓。以示莊重威嚴。現今毛利人平時的穿戴也是西裝革履，並無異樣。
5．旅遊禮儀
新西蘭地處南半球，季節的更替與北半球相反。5月，當北京距炎熱的夏天不遠時，冬天已經降臨新西蘭；而11月，北京臨近冬天，新西蘭卻陽光明媚，美好的夏天剛剛來臨。這裏沒有明顯的雨季，全年都會降雨，旅遊者壹定要準備雨具。這裏不僅壹年中有四季，甚至壹天中也可分成四季：早晨像冬天，中午如春日，下午似夏季，黃昏到傍晚時則涼爽如秋。對於遊客來說，到新西蘭旅行，必須準備各種季節的服裝，從遊泳衣到毛衣壹應俱全。
到新西蘭全國各地旅遊，坐火車最理想，火車不分等級，只有臥鋪和餐車。許多街道上都有公用電話，在要付費的電話機上打電話，先要投10分硬幣再撥號碼。在新西蘭，不必給小費，飯店和餐館也不需另付服務費。新西蘭有不同規格的酒店旅館供旅客選擇。各城市和旅遊區都有高級酒店，各種汽車旅館也很適宜全家旅遊。在旅遊旺季，仍需提早預訂房間。在新西蘭旅遊特別需註意的是當地大部分居民是英國人的後裔，因此，這裏流傳的是許多英國人的體態語和示意動作的習俗。他們對大聲喧嚷和過分地裝腔作勢會表示不滿的。當眾嚼口香糖或用牙簽被認為是不文明的行為。打哈欠的時候，務必要捂住嘴。給別人拍照，特別是給毛利人，壹定要事先征求同意。去新西蘭旅行，千萬別攜帶動植物壹類的東西，水果食品也別帶。如果帶了，如實申報，以免招來麻煩。
6．婚喪禮儀
居住在新西蘭的英國後裔，許多喜喪禮儀和英國人相似。新西蘭人年滿20歲可以自己做主選擇婚姻。男女雙方確定結婚後，要經歷訂婚儀式、宣布婚期、印發請柬、教堂婚禮、賓朋歡聚、蜜月旅遊等過程。新西蘭人的婚禮多在教堂舉行，由神父主持。現在的年輕人不拘於宗教意識的婚禮，他們舉行富有浪漫色彩的婚禮：有的去蹦極跳，有的去跳傘，有的去海邊潛水，五花八門。但當地的毛利人的習俗非常特別。毛利人從出生到青春期以前，只是赤身裸體地在媽媽身邊遊戲玩耍，毛利人要試婚，同居後彼此感到滿意，經過雙方父母同意，只要女方到男方家裏過壹夜就算是結婚了。普通毛利人家不註重結婚手續，也不舉行儀式。但酋長的子女結婚就不壹樣了，需經全家的討論後再將女兒嫁出去。信仰宗教的毛利人也到教堂舉行婚禮，與新西蘭人別無二致。
毛利人的葬禮保持著古老的傳統，可以說充滿了生者對死者的懷念。毛利人認為人死意味著走完了人生的最後壹站，就要進入天堂了。所以毛利人死了，都很快通知親戚朋友。人們得知後，不論白天黑夜，都應馬上放下手中的工作去吊喪。家屬將死者穿戴整齊，並盡快將遺體送到部落的毛利會堂。傳說把死者留在家裏的時間越長，就意味著拖延死者的痛苦。治喪期為3天，死者的家屬要款待吊喪的人。特別是婦女們常佩戴芳香植物的樹葉，以象征花圈。有些人甚至帶海藻串項圈，祝願死者的靈魂漂洋過海，去彼岸的極樂世界。
7．留學禮儀
新西蘭政府把教育的國際化看作是新西蘭未來競爭力的根本所在。新西蘭歡迎世界各國的留學生，可以來新西蘭讀中學、大學、研究生或者英文學校。法律允許留學生每周打工十五個小時。
來新西蘭留學的好處主要在於：新西蘭人以友善好客而聞名於世。高水準的教育質量和生活水平。學校對英語非母語學生提供特別幫助。良好的教育設施和教育環境。學費和生活費具有國際競爭力。另外，根據新西蘭移民法，留學生畢業後可申請至少兩年工作簽證。新的移民政策鼓勵留學生申請移民，獲得高等教育學位的留學生可以直接申請移民，免除了至少兩年工作經驗的要求，而且其新西蘭學歷還可獲得加分。
原先新西蘭對中國的留學生政策為配額制，即由新西蘭政府指定對中國留學生的數額，額滿為止。新移民局於1999年10月取消中國留學生配額限制，新政策下所有申請，按照新西蘭標準留學生政策審理，只要申請人符合入學申請要求和移民局對於學生簽證申請人的要求，申請都可以被批準，沒有額滿限制。所有申請到新西蘭高校學習的外國學生必須在托福考試中取得500分以上的成績，或在雅思(IELTS)考試中取得6分以上的成績。此外，學校還會要求外國學生出具經濟擔保證明，證明其有能力支付在新西蘭期間的所有費用。新西蘭的商店的營業時間壹般從上午九點到下午五點半，信用卡和電子付款機是普遍使用的付款方式。大多數商店向顧客提供電子付款服務，生活在新西蘭幾乎不需要持現金。
到新西蘭留學，壹定要尊重他們的習俗。新西蘭人說話很輕。街上遇見朋友，老遠就揮手。他們不喜歡用V手勢表示勝利，當眾閑聊、剔牙、吃東西、喝飲料、嚼口香糖、抓頭皮、緊褲帶等都是很失禮的行為。女子以抖手等手勢來表達自己的情感。新西蘭人不願談論有關宗教，國內政治和私人事務的話題。他們很註重環境保護，絕對不能把廢物任意堆放，使街道汙染，影響衛生。
8．商務禮儀
新西蘭人追求平等，他們反感把人劃分為等級，按新西蘭的商業習慣，交易均基於公平的原則。這裏做生意不討價還價，壹旦提出壹個價格就不能再變更。如果對方詢及交貨日期、品質、付款條件時，生意大概就成交了。如此認定大致不會錯。不分青紅皂白見人就送見面禮的習慣，在這裏未必管用，要予註意。生意談成之後，為了表示謝意，可以宴請有關人士，這樣做不但效果最佳，而且對方也很高興。
按照新西蘭商務禮俗，隨時會穿著保守式樣的西裝。拜訪商界或政府辦公廳大多需預約。新西蘭的商界氣息被認為接近倫敦，保守刻板，與澳大利亞不同。在新西蘭，凡是當地能生產制造的產品，都不準進口。與其談生意時，最好有點板球等方面的知識，這樣他們對妳會有好感。
新西蘭主要交通工具有計程車與公***汽車兩種。商務和旅遊觀光人士最好搭坐計程車。計程車司機都很親切，可以不必給小費。旅社、飯店也不另加服務費或稅金。
9．主要習俗
新西蘭人非常會享受生活。每到周末，出城的公路上總是塞滿了出去度假的車流，海灣上布滿了揚帆出海的私家遊艇。如果不出門，那麽就整理花園。由於新西蘭是多地震的國家，所以新西蘭的民居大都是別墅式木結構住宅，相對安全。家裏的汽車、高檔家電、沙發等大多是以“分期付款”方式買來的。新西蘭人對廢物的處理非常重視，每個街區都有指定每周某日進行廢物收集，絕不可亂棄廢物。在緊張忙碌的工作之余，新西蘭人還別具匠心地組織起各種俱樂部，以此來愉悅身心，探究學問。諸如：“素食者俱樂部”、“收藏者俱樂部”、“理性者俱樂部”“湯匙者俱樂部”等等。新西蘭人認為，組織俱樂部是壹種神聖的事業，參加俱樂部是壹種榮譽的行為。有趣的是，在奧克蘭地區，電話盤上的數碼是從“9”至“1”的倒置順序來排列的，“9”被安排於壹般電話盤“1”的位置上。
在新西蘭民間，壹向有“勤奮的牧羊犬創造了新西蘭”的說法。他們對狗懷有特殊的感情，視狗為人類的忠實朋友。如果對新西蘭人談論狗肉如何好吃，如何大補，定會觸怒對方。
新西蘭白人的姓名承襲了英國人的傳統，即名在前，姓在後。毛利人的姓名也是名字在前，姓氏在後，也有中間名。但毛利人有些習俗與眾不同：兒子的姓是用父親的名，而不用父親的姓。新西蘭的文身習俗．以毛利人著稱。毛利人的文身不僅是壹種裝飾，也是壹種藝術，更是壹種地位的標誌。生活在城市裏的毛利人仍然繼承了毛利人的傳統文化，非常尊敬長者。他們極重視傳家之寶，如權杖、綠玉項鏈等，深信其中藏有先輩的靈氣。毛利人能歌善舞，擅長雕刻。他們的工藝美術獨具魅力。編織品，用麻、草編織的筐、籃、盤、盆不僅造型美觀，而且反映了對自然材料的駕馭能力。用亞麻織成的披肩，鬥篷、頭巾等不亞於現代人的時尚衣著。
10.主要禁忌
受基督教、天主教的影響，新西蘭人討厭“13”與“星期五”。如果這壹天既是13日，又是星期五，那麽新西蘭人不論幹什麽都會提心吊膽。新西蘭人奉行所謂“不幹涉主義”，對於交往對象的政治立場、宗教信仰、職務級別等，他們壹律主張不聞不問。對其他國內種族問題，以及將新西蘭視為澳大利亞的壹部分，他們則更為反感。壹般而言，新西蘭人多忌諱建造或居住密集型的住宅。他們在男女交往方面較為拘謹保守，並且有種種清規戒律。新西蘭人忌諱男女混合活動，即使看戲看電影，也要男女分場。
毛利人信奉原始宗教，相信靈魂不滅，因此對拍照、攝像十分忌諱。他們還忌諱讓老年人或病重垂危的人住進醫院。因為他們認為，只有罪人或奴隸才死於家外。毛利人的首領擁有絕對的大權，其本身及財產均屬禁忌範圍。平民絕不準觸犯和侵犯，否則即被處死。
新西蘭旅遊註意事項
1、 出發前，請您務必攜帶並保管好自己的護照、身份證、機票、以及其他予以證明個人身份的其他資料（如檢疫證明、公證書等）並對其有效性進行核實，出境時，可能會因為您未能出示真實有效的相關證明被罰款或是阻止您登機、登船、進入某個國家，而影響您的出行。
2、 出於環保，新西蘭酒店均不提供壹次性個人洗漱用品，請自備。
3、辦理出入出境手續時，請註意遵守秩序，保持安靜，不要隨便議論有關炸彈、恐怖主義、宗教或壹切敏感的話題。
4、新西蘭同北京時間的時差快5個小時。
5、遵守各國邊防海關規定，禁止攜帶文物、生物制品、槍支、動物皮毛、違禁藥品器具、非法書籍、音像資料、電腦程序和磁帶、水果、蔬菜和植物、肉類、牲畜和禽類、超過規定數目的貨幣和黃金制品、超過自身治療用量的治療藥物，寵物、魚和野生動植物、打獵所得。
6、遵守當地法律法規和宗教習俗，不要對當地政局進行評論或發表個人觀點，尤其在遊客集中的地方，以免引起不必要的麻煩。
7、註意保管好旅遊證件及個人財務，貴重物品請隨身攜帶。註意人身安全，夜間盡量避免單獨外出。
8、在旅途中每到壹站出去時請壹定要記下酒店的地址、電話，離開酒店時壹定要索要酒店名片以便坐車和詢問路線。