苗家酸湯做法：
需要食材：鹽、西紅柿、白酒、壹個可以密封的罐子
步驟：
1.把西紅柿洗幹凈、切塊。
2.將切塊的西紅柿放進攪拌機攪拌成泥。
3.在幹凈的罐子裏面擦上壹層高度數的白酒。
4.將西紅柿、鹽和白酒按順序依次倒入罐子裏。
5.密封腌制兩個星期的時間，制作完成。
擴展資料：
酸湯的營養價值：
據了解，苗族酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對保持神經、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。難怪當地的人講“壹天不吃酸，走路打鬧串（踉蹌之意）”，是有壹定科學依據的。
並非所有具有酸味的食品都是酸性食品，苗族酸湯菜就是酸性和堿性相對平衡的食品。
首先，苗族酸湯中的乳酸是自發酵產生的，而乳酸在體內燃燒後變成水和二氧化碳，依據此，可以認為苗族酸湯是中性食品。
第二，酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，而在酸湯魚中含有豐富的酸性成分(如磷和蛋白質等),它們在體內形成酸性物質，可降低血液的Ph值。
第三，苗族酸湯食品中的蔬菜，由於含有鈣、鎂等元素,在體內代謝後則生產堿性物質，能阻止血液等向酸性變化。因此,貴州酸湯屬中性食品。
參考資料酸湯——百度百科