主料 豬肉 (300g)
調料 生姜 (適量) 雞蛋 (壹個) 啤酒 (30ml) 自制烤肉醬 (80g) 自制烤肉粉 (15g)
廚具 電烤箱
1、豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。
2、豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。
3、將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。
4、蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。
5、竹簽用開水浸泡30分鐘。
6、將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。
7、烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。
8、將剩余烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。