建湖藕粉圓子，是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，是清朝中期出身湖垛的壹位禦廚師精心制作而成，皇帝吃後大為贊賞。藕粉圓子主要原料有藕粉、蜜棗、松子仁、桃仁、瓜子仁、杏仁、紅綠絲、金桔、芝麻、白糖等。藕粉圓子營養豐富，有健骨益血之功能，已成為江蘇各地招待中外客人的特色菜肴。
阜寧大糕，又名玉帶糕，阜寧地區傳統糕類佳品。主要以糯米粉精制而成。糕片白如雪、薄如紙、軟如綿、甜如蜜、卷得起、放得開，入口香甜滋潤，深受人們喜愛。阜寧、射陽及周邊壹帶在新年以及婚慶佳節都要借阜寧大糕祈福，含有大吉大利、步步高升之意。且在大年初壹有不吃大糕不能說話這壹習俗。
鹽城草爐餅，又名黃燒餅，建湖上岡地區的特色小吃。草爐餅的爐子，是將大口的砂缸的底敲掉，作為爐門，將缸口凝合在壁上，周圍用泥沙固定。缸內的四周，就是貼餅的地方。草爐餅的歷史據說可以追溯到公元5年，因其用蘆葦草和砂缸爐生產而得名。隨著人們飲食習慣的逐漸改變，草爐餅現在面臨著如何保護的問題。