根據醫藥經查詢得知，江西人稱香灰水是因為香灰水在江西是壹種傳統的民間飲品，具有清熱解毒、消炎殺菌的功效。香灰水是由香灰和開水混合而成的，香灰是壹種中藥材，具有清熱解毒、消炎殺菌的作用，而開水則可以起到稀釋香灰、增強口感的作用。
香灰水還可以用於治療皮膚疾病、口腔潰瘍等病癥，具有較好的療效。