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湯圓粉怎麽做?

做湯圓時糯米粉和水的比例是5:1,和的時候自己撐握,太硬會裂,大軟包不上。和成面團,醒二個小時。具體如下:糯米粉在盆裏放入需要的量,煮壹些開水,等它涼壹點了,不要太涼,就放到糯米粉裏,註意水的量,不要壹下子倒太多,慢慢加。攪拌,用力,像搟面壹樣。等到水分合適,粉全部融合在壹起,拿得起來,但是不能太硬,要軟,不能稀,就可以用了。

營養價值:甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放壹些蔬菜,增加纖維素。

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬壹口,老少壹定要特別註意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量"糖分",加上芝麻、鮮肉、花生含"高油脂"及"高熱量",壹定要少量食用,不要壹次吃得太多。

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