1、羊腸子。
2、冬菜。
3、炸老虎。
4、驢肉火燒。
5、獅子頭。
6、火鍋雞。
7、小魚辣醬。
8、紅椒爆鮮蝦。
9、黃驊燒餅。
10、泊頭老豆腐。
泊頭老豆腐的做法很特別，它和普通的豆腐的關鍵區別還是在湯裏面，豆腐腦壹般都是放些醬油水，但是老豆腐的湯那是絕對講究，放入好幾味材料，精心熬制而成。看那豆腐潔白明亮吃壹口嫩而不松，鹵清而不淡。
紅椒爆鮮蝦是壹道河北滄州市的特色傳統名菜，屬於川菜系。此菜色澤美觀，鹹鮮味美，微辣嫩滑。壹般人群都可以吃哦！尤其適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。還有個別群體對鮮蝦過敏的人，千萬不要嘗試。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道外熱裏爽，清爽醇香。其實河間驢肉火燒有很悠久的歷史，甚至可以追溯到唐代。火燒中的驢肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，其中的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，所以具有良好的保健作用哦！