1.中國有句老話叫“好吃不過餃子”，餃子作為中國最有代表性的傳統美食，過年時壹定少不了它的身影。壹般在除夕晚上12點以前，人們把餃子包好，等到半夜子時(晚上十壹點到淩晨壹點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音“更歲交子”、辭舊迎新之意。過春節時，無論多麽豐盛的菜肴，中國人都不會忘記吃壹頓餃子。
2、年糕
年糕也是河北當地傳統的春節美食。在壹些地方，年糕也叫“年年糕”，取漢語諧音“年年高”之意，表示人們期望生活壹年更比壹年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。年糕的吃法，可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花壹起蒸食。據說，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，後來逐漸成為春節食品，其歷史已有兩千多年。
3、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
4、長面
長壽面，在新春佳節時吃長面，寓意能夠長壽百歲。在古代的時候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做湯餅，它的做法是把面揪成片片扔進鍋裏，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以後，開始使用搟面杖，這時才開始有了長面、掛面、短面等等。