河北邯鄲魏縣正宗的大鍋菜做法如下：
主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐塊0.3斤，粉丸子0.3斤，海帶0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤
輔料：蒜臺20克，西紅柿30克，油炸雞蛋3個，五花肉片0.3斤
調料：八角三個，蔥姜少許，老抽少許，鹽少許，雞粉少許
制做流程：
八角三個，熗鍋出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒幾下，加入大蔥片煸幹，放入大白菜，炒制白菜快熟，噴味達美，加老抽，鹽，雞粉，調味，壹次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海帶，加適量高湯，大火燉15分鐘，出鍋放西紅柿，蒜臺，炸好的雞蛋壹切為二擺開。好吃的魏縣大鍋菜就做好了。妳可以在家試試。
請妳批評指正。
所需要的配料有什麽我到是不知道，但我知道魏縣大碗菜不是壹起燉的，我就是魏縣本地人，魏縣大鍋菜都是單獨燉的，豬肉壹鍋，白菜壹鍋，海菜，豆腐，皮雜個壹鍋，魏縣大碗菜做的好吃的壹***沒有幾家，除了縣城的幾家做的好吃，就連下面的小鄉鎮都做不出這個味道的，想吃的話還是來縣城吃，想要配方壹般沒人知道，魏縣大碗菜除了這些菜，再有就是單個的蒸碗，有排骨，大骨頭，小酥肉，大概就這些了
加小酥肉是靈魂，我們鄉鎮做的是真心好吃
用料
五花肉 500g
白菜 蒜苔
豆角 豆腐
海帶 皮紮（粉條做的）
花椒 八角
桂皮 蔥花
蒜瓣 姜片
醬油 鹽
料酒 味精
大鍋菜的做法
準備好調料
五花肉切片用鹽生抽蔥花姜片料酒腌制10鐘
鍋裏放油放入蔥花蒜瓣花椒八角桂皮爆香，放入腌制好的肉，少放點白糖，小火煸炒熟倒出備用
鍋裏放油放蔥花蒜瓣姜片花椒辣椒煸炒出香味，放白菜翻炒，加入與水，水不要摸過白菜，讓後放入海帶，豆角蒜苔。蓋蓋子頓5分鐘
加入抄好的肉翻攪，
加入魚豆腐，桂花腸，（可以不加，我是喜歡吃所以加了點）
最後加入豆腐丸子
出鍋前品嘗下味道，可以加鹽味精調味
我吃過，肉片的香味獨特。不錯。
魏縣的大鍋菜／素的6元壹碗／肉的7元壹碗／外送倆饃／或米飯壹碗／實惠／香／餓了／吃的更香 怎樣配料／怎樣制作／不告訴妳／魏縣大鍋菜主／靠這手藝養家糊口呢！！！
豬肉，炸丸子，豆腐，粉條，海帶，必須的，其他蔬菜以季節而定，冬天是大白菜，其他季節可以用時令蔬菜：豆角，茄子，冬瓜，西葫蘆，土豆，豆芽都可以。
白菜，豆腐，豆皮，豆泡，粉條，肉，海帶，
都別吃了，大白菜不洗，有土到不要緊，主要是有農藥。