河南撈面，壹般稱“涼面條”。就是把面條煮過之後放在涼的白開水中或者現打上來的井水中過壹下，去熱，加上另外做好的湯子（同鹵子），常見的有韭菜雞蛋、番茄雞蛋或肉湯等各種喜歡的湯子，涼面條是河南人夏季中餐中最常實用的主食，民間有“涼面條打雞蛋，呼嚕呼嚕兩三碗”的俗語，以形容涼面條的好吃程度。
粉漿面條也叫漿面條，也是很多人喜歡的美食，味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口。如洛陽、汝州、新鄭等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
糊塗面是洛陽頗具地方特色的漢族小吃，其制作方式是先把玉米面放入鍋內微炒四五十分鐘後再下入面條的，所以，湯濃味香，再加上粉條、花生碎、豆腐絲、黃豆、腐竹、青菜、胡蘿蔔絲等配料，使面中的內容和口感更為豐富。