早點類： 胡辣湯、水煎包、鹹豆腐腦、油饃、小籠包； 小吃類： 熱豆腐、熱幹面、涼皮，米皮，米線、涼粉、烙饃豆腐竄； 主食類： 1.湯面：①（豌豆）粉漿面條、②芝麻葉面條； 2.撈面、鹵面、雜醬面；面條手搟而成，其中西京酒店石家手搟面素有“天中第壹面”之稱。 3.烙菜饃、烙饃（發面餅、焦饃）、火燒； 4.粥類：稀飯（面糊煮沸）、小米粥、米粥； 清真類： 饊子、罐餃子、（鹵）羊肝羊肺、羊肉湯、牛肉（雜）湯 肉食類： 鹵兔肉、鹵狗肉、鹵羊蹄
民俗文化
1、民間舞蹈 本地節目喜慶時有龍門舞、旱船舞、騎驢舞、推車舞、擡花轎、獅子舞、高蹺舞和竹馬舞等。此外，還有銅器會，每逢春節前後，與各種舞蹈連在壹起，形成數裏長龍，鑼鼓喧天，十分熱鬧，至元宵節達到活動高潮。 2、民間工藝 本地民間工藝有剪紙、泥塑、吹糖人、紮彩、打鐵花、木刻、縫制布玩具、木偶，麥稈編織、雕花核桃扣，其中汝南羅店鎮天中麥草畫享譽海內外。 3、民間戲曲 本地主要戲劇劇種有豫劇、越調和曲劇。 4、宗教信仰 本地主要有五大宗教，即天主教、基督教、伊斯蘭教、佛教和道教。其中天主教和基督教是鴉片戰爭後傳入的。伊斯蘭教是隨著回民在本地定居而傳入；佛教的傳入始於東漢；而道教則是我國土生土長的壹種宗教。 5、民間習俗 本地晚飯叫“喝湯”，喜面食，面條、油饃、油餅、餃子在本地飲食中占重要位置，餃子又名“扁食”。天中市的面食歷史悠久，風味獨特。相傳兩千多年前，孔子周遊列國到蔡國（今新蔡縣），葉公曾用沈崗油饃招待他。 本地親朋、鄰裏之間給生孩子人家送禮品道喜為“送祝糜”，赴酬道喜的筵席為“吃祝糜”，結婚有“送好”（男方父母到女方家送給女孩買衣服錢）、“定日子”（雙方父母商定結婚日）、“添箱”（女方父母親為女兒準備的嫁妝）的規矩。 春節家家戶戶早上吃餃子，放鞭炮，正月初五為“破五”，認為過了這壹天才能做事；農歷二月二，稱“龍擡頭”日，男子有節前理發的習俗，稱剃龍頭。 “挪臊坡” 婦女生育滿月，娘家或親鄰接去住壹、二日，家中打掃衛生後再接回家，亦稱住彌月。 “六十三，送棗山”。父母年至六十三歲，出嫁女兒蒸壹座棗山送來，亦有蒸饃的，壹歲壹個，祝願父母健康長壽。 “六十六，割塊肉”。父母年至六十六歲，出嫁女兒買壹塊豬肉送來，祝願父母健康長壽。
特色產品
泌陽花菇，被稱為菇中之皇，香菇是世界名貴的食用菌珍品，泌陽花菇又是世界壹絕：古代謂之"山珍"，現代又賦予"植物食品頂峰"的美稱。中國食用菌協會執行會長溫凱曾評價：泌陽香菇甲天下。《中國食用菌》雜誌總編輯張光亞評價道：泌陽花菇，中華壹絕。泌陽花菇獲得國家質監總局原產地認證，通過了國家質檢總局的考察驗收，成為國家地理標誌保護產品。
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