油條又稱油炸果，是閩南福建等地的方言直譯。是潮汕地區等地的方言直譯，安徽地區有稱油條為油果子，浙江地區有稱油條為天羅筋的稱法，天津地區壹帶稱呼油條的方言，由“油炸果”演化而來。
油條制作：
1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉***標準量杯，壹杯=240毫升***、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺幹酵母
做法：.
1、面包機內，依次放入。***沒有面包機就手揉好了***
2、面團和好後，取壹保鮮袋，倒壹點油，搓勻，將面團放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出***用手指蘸面粉戳個小洞，不回縮即好***。
3、輕放面板上，用拳頭輕輕將面團攤開成薄面餅***或用搟面杖輕輕搟開***，切成兩厘米寬，大約15厘米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水***少量的足夠沾起兩片面片的就可以了***，取另壹小份放其上，用筷子壓壹條印。
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝幹油。
小貼士：
1.糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2.各家面粉的筋度不同，加最後1/4杯面粉的時候要壹點點加，最後的面團應該跟烙餅的面團差不多軟，如果太稀，可以多加壹些面粉直到面團不沾手，不沾盆，很光滑。
3.發好面以後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4. 炸油條需要油溫高壹些，約180度，可以先用壹小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發。
? 制作油條
原料 ：發粉壹湯匙，蘇打壹湯匙，鹽壹湯匙或1.5湯匙，面大約600克，水300ml。
制法：
***1***發粉，蘇打，鹽，加入清水略微攪拌使溶解，加入面粉調勻，和成面團，醒10-15分鐘，將面自四周圍拉起向中央柔和，使之滑潤，面團抹油，再醒20- 30 分鐘，將面再拉壹次，抹油，如此再2，3次，面就變的非常滑潤了，表面細膩的象絲綢壹般。面擱置最少四個小時，就可以使用了。
***2***將面分成幾大快，先拿出壹塊，案板抹油，將面搟成7.8公分寬，0.3-0.5公分厚的長條，拿溼布蓋著，醒10-15分鐘，切成二個手指寬的條，二條重疊，用筷子在中間壓壹下，用手指捏著二端拉長，紐壹下，放在熱油鍋裏，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大***二端最好用力捏緊，否則炸的時候會分開***。
***3***油壹定要熱，最佳程度是放入油條後，它很快就浮起來，否則油條不發。 面非常有彈性，如果搟不開，可以稍等壹下，再搟。如果鍋不夠大，可把切好後已重疊的條切成二段，再炸。***如果炸油餅，把面揪成劑子，搟圓，用刀在中間劃二道，發入鍋裏炸。***
特點：油條是面粉加小蘇打或堿面、搟、鹽溶液加水，合成軟面團，反復揉搓均勻，餳2小時，搟成片，切長條。取兩條擰在壹起下油鍋。炸時，要用長筷子不斷翻轉油條，待色澤金黃時撈出，外脆裏軟，鹹香可口。
與油條相似的品種就是油餅。其制法與口味皆與油條相似，只是外形搟成餅狀。油餅、油條、豆漿、燒餅是北京早點傳統小吃品種。