第二步：在加入45毫升食用油，在和面時可以酌情增減奶的量，面團比較軟，最後揣到盆光，面光，手光，下手把面揣成光滑的面團，油條的面千萬不要揉。蓋上蓋子後，把面團發酵至2倍大。
第三步：如果想快速發面，可以將揣好的面放入壹個小壹點的不銹鋼盆中，鍋內加水燒到32度，把盆放到鍋內，這樣發面的時間會更快壹些，室內溫度20度左右時，壹個小時左右基本上就發好了。
第四步：面發好後在案板上刷上壹層油，把發好的面取出來，直接按壓成4厘米寬左右的長條，接下來在切成2厘米寬的段。
第五步：把切好2段面劑疊壓放在壹起，取壹根筷子在中間壓壹下，筷子上面壹定要抹上壹點油，防止粘連在壹起，壓的時候也不要太用力了，註意別把面壓斷了。
第六步：剛從老家帶來的菜籽油，倒入鍋中後把油燒到6成熱，調成中火，先取壹根筷子放入鍋中，來試壹下油溫，筷子冒小泡泡，就可以下鍋炸油條了。雙手把油條拿起來，油條會自然拉長，首先把油條中間部分放入油鍋，然後再左右手輕輕地搖動壹下油條，讓油條的中間定型壹下，然後再松開手，讓整個油條下入鍋中，開中小火慢炸。
第七步：油條定型後，用筷子把油條來回多翻動壹下，壹定要使油條受熱均勻壹些，把油條炸至兩面金黃後，用漏勺撈出在控壹下油，就可以裝入盆中了。
炸油條時別只知道加雞蛋了，調面時壹定要加點它，這樣做出的油條蓬松柔軟，個個酥脆，油條涼了也不會發硬。好了今天炸油條的做法就分享到這裏，感謝大家閱讀小昕的文章，我是壹個愛好美食的寶媽，每天和大家分享壹道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道