炸油條
主料main
面粉500克?牛奶290克?奶粉30克?花生油30克?鹽6克?雞蛋1個4人份
輔料others
無鋁油條膨松劑15克?炸油條用油適量
炸油條看著很簡單，真正操作起來妳就會知道，壹不小心就會出問題。比如：形狀不夠美觀、油溫不夠油條太油膩、吃起來不夠清爽酥脆，再比如，油條幹硬不軟乎，外面焦了裏面卻還是生的……等等。需要註意的地方我們弄清楚，爭取在制作的時候壹次成功，也不至於浪費東西，您說是不是？
炸油條的做法
步驟step
1
準備食材。
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2
1個雞蛋、270克牛奶、6克鹽、30克食用油攪拌均勻。
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3
面粉、奶粉和無鋁油條膨松劑混合均勻。
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4
牛奶雞蛋液再攪拌壹下，倒入盆子裏，下手按壓成壹個面團。
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5
不要揉面，從四周向中間按壓，直到面團光滑，然後蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
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6
把面團取出來，平均分成2——4塊。
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7
取出其中壹小塊，搟成長條狀，寬窄均勻、薄厚均勻。用刀切成大約0.5cm厚、3cm左右寬的長條面片，兩個疊加在壹起，用壹根筷子在中間壓壹下。
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8
油鍋燒熱後放入適量食用油，輕輕放入油鍋，來回晃兩下先讓中間炸定型，幾秒鐘後松開手，用筷子迅速撥動油條，讓油條快速翻滾，油條受熱後會快速膨脹，炸至金黃、上色均勻之後，就可以出鍋了。
步驟step
9
瀝幹油，稍微晾壹下就可以開吃啦！金黃酥脆、蓬松暄軟。
炸油條的成品圖