油炸食品健康新吃法?
油炸食品是我國傳統的食品之壹，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐的油條、油餅、面窩，無壹不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受人們的喜愛。喜歡是喜歡，但不少人被外面賣的油炸食品的衛生問題搞得內心很糾結，喜歡吃又不敢買。
事實上，油炸食品不是不能吃，只要選擇正確的做法，油炸食品其實也沒那麽恐怖。油炸食品主要是用油講究，反復使用和反復高溫會流失食物的營養物質，但是如果在家自己做，用油也不會重復使用，所以自然不會太危害身體健康的。
那麽，貪吃的妳表糾結了，快來自己動手DIY健康又美味的油炸小吃吧~~
美味壹：油炸紅豆南瓜卷
材料：南瓜100克、紅豆30克、洋蔥20克、可溶奶酪20克、牛奶1湯匙、油適量、鹽、胡椒各少許、面漿、配菜（黃瓜1/4根）。
面漿：面粉2湯匙，攪勻的雞蛋半個，面包糠5-6湯匙。
做法：
1、將南瓜的籽取出，切成壹口大小的塊兒，蒙上保鮮紙放入微波爐加熱2分鐘，然後連皮壹塊搗碎。洋蔥切碎後用油炒。黃瓜縱向切成4塊。椰菜切成絲。
2、將南瓜與洋蔥、牛奶、鹽以及胡椒混合，再加進紅豆。中間放入奶酪，做成小圓柱形狀，按照面粉、雞蛋、面包糠的順序裹上面漿，然後放進170℃油中炸。炸好後放在盤內，配以黃瓜。
提醒：南瓜要挑選大小適宜且偏重、皮硬的為好。如買切開的南瓜，選擇果肉顏色深壹些的為宜。搗醉的南瓜裏加進洋蔥，再放入紅豆混合。隔著保鮮紙將南瓜做成圓柱形，既不粘手，又做得漂亮。
美味二：油炸冰淇淋
冰淇淋也能下油鍋炸？聽了有點不可思解。當然了，油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋裏面炸。另外，還要準備好圓面包和雞蛋。
首先把雞蛋打碎，然後攪勻。拿出壹個圓面包，然後用勺子在面包裏面挖壹個小坑，挖好後放入冰淇淋，如果喜歡吃冰淇淋就多放入壹些。然後合上面包，把面包放在打好的雞蛋汁裏滾上幾個個兒，下面就可以下油鍋炸了。
開中火，把面包放入油鍋，炸至變成金黃色，大約需要壹分鐘左右，出鍋啦，油炸冰淇淋做好了。面包已經炸得焦黃，可是冰淇淋不會有什麽變化。油炸冰淇淋外焦裏嫩，好吃好做。
提醒：操作時動作要快，以防止冰淇淋溶化。
美味三：炸雞翅
傳說中肯德基美味的香辣炸雞翅做法喔，速速來圍觀吧！
材料：新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。
做法：
1、雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。
2、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出壹邊待用。
3、炒鍋裏留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
提醒：做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，壹上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得幹巴巴。
Tips：
1、油炸物最好吃的狀態是在於剛完成時的幹酥口感，但這種口感是需要在油炸時掌握壹些要訣才能做到。第壹，分量。壹次油炸的分量，約為油的表面積之壹半，如果分量過多，會使油的溫度下降、拉長油炸時間，無法炸出幹酥的成品。第二，溫度。先使用低溫（160℃）的油來炸熟，然後用漏勺撈起，將油加熱（180℃）再炸壹次，使其上色，並去除多余的水分，就可使食物變幹酥。
2、油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術為標準，從原料入手，保證花生米的品質安全，同時花生米入廠即榨，保證每壹滴花生油的安全和新鮮。
3、油炸食物不僅要有正確的做法，也要有正確的吃法。為更好地享受油炸食品的美妙滋味，下面幾種吃法可以試用：壹、油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多種維生素，與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡，且可以減少油膩感。二、吃油炸食品的時候，旁邊放壹杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩，預防便秘；能抗菌，提高免疫力。茶水也可解膩，有殺菌消炎的作用。